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イカとジャガイモのジェノベーゼ風
2024.03.14
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今週のテーマ
海の幸で乾杯♪
Point
春の食材とよく合う、爽やかなホウレンソウのジェノベーゼソースです♪
1人分＝540Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
2人分
・イカ…1杯
・ジャガイモ…2個
・オリーブ油…適量
・レモン…1/4個
＜ジェノベーゼソース＞
・ホウレンソウ…1/2把
・ニンニク…1片
・粉チーズ…大さじ1
・カシューナッツ…20g
・塩…小さじ1
・オリーブ油…大さじ4
作り方
  • イカは輪切りにする。　ジャガイモは皮ごと蒸したら、一口大に切る。
  • ＜ジェノベーゼソース＞を作る→　ホウレンソウはゆでて水気をしっかりしぼり、ざく切りにする。ニンニク、粉チーズ、カシューナッツ、塩、オリーブ油とともにミキサーにかけて滑らかにする。（ソースの完成。）
  • フライパンにオリーブ油をひき、イカを炒める。7～8割ほど火が入ったら、ジャガイモを加えて軽く炒め、2の＜ジェノベーゼソース＞を入れて絡める。（お好みの量で調整して加える。）
  • 器に盛りつけ、レモンを添える。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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