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杏仁豆腐
2024.05.24
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今週のテーマ
初夏を感じる／金曜日はお菓子をつくろう
Point
とろーりクリーミー♪本格的な杏仁豆腐をご家庭で！
1個分＝253Kcal タルトタタン　菊池美恵子さん
5個分（140ccカップ）
・牛乳、生クリーム…各200g
・グラニュー糖、杏仁霜…各30g
・粉ゼラチン…3.5g
・水…15g
・あんず（缶詰・半割りのもの）…2個
・クコの実…20粒
作り方
  • 粉ゼラチンと水を合わせてふやかす。クコの実は、お湯に30分ほど浸けて戻す。
  • ボウルに、杏仁霜とグラニュー糖を合わせ、泡だて器で全体がなじむまで混ぜる。
  • 鍋に、牛乳、生クリーム、を入れ、2を泡だて器で混ぜながら加える。火にかけ80℃まで加熱する。
  • 3にふやかしたゼラチンを加え混ぜ、こす。氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。
  • あんずを角切りにして、容器に入れ、4を流し入れ（8分目まで）、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
  • 5にクコの実をのせて完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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