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サトイモ入りホルモンチゲ
2024.10.10
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秋のスタミナ！
1人分＝249Kcal サラン　崔正愛さん
4人分
・サトイモ（かしらイモ）…1～2個
・お好みのホルモン…250g
・豚こま切れ肉…100g
・シイタケ…3個
・青唐辛子…3本
・ネギ…1本
・ニンニク…1個
・みそ…大さじ4
・コチュジャン、唐辛子粉…各大さじ1/2
・酒、おろしショウガ…各大さじ1
・水…4カップ（800cc）
・ゴマ油、ダシダ…各適量
作り方
  • サトイモは皮をむき、柔らかくなるように軽く塩ゆでする。シイタケ、ネギ、青唐辛子は食べやすい大きさに切っておく。
  • ホルモン、豚肉は、酒、おろしショウガと合わせておく。
  • ニンニクは皮をむき、大きければ半分に切る。
  • 深めのフライパンに、ゴマ油をひき、ニンニクを香りが出るように軽く炒める。その後弱火にして、みそ、コチュジャン、唐辛子粉を加えて炒める。
  • ホルモン、豚肉を加えて更に炒め、軽く焼き色がついたら、水、ダシダを加える。シイタケ、サトイモも加えて煮込む。
  • 青唐辛子、ネギを加え、味を調えて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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