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焼き白子煮大根
2024.11.21
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今週のテーマ
ヘルシーなおつまみ
全体量＝476Kcal サラン　崔正愛さん
作りやすい分量
＜焼き白子＞
・白子…300g
・酒…大さじ1
・おろしニンニク、おろしショウガ、塩…各小さじ1
・小麦粉…大さじ3
・ゴマ油…適量
＜煮大根＞
・大根…中1/2本
・だし昆布…1枚
＜あん＞
・大根の煮汁
・セリ、水溶き片栗粉、しょうゆ、塩、ゴマ油…各適量
＜コチュジャンポン酢＞
・ポン酢、コチュジャン…各適量
作り方
  • ＜煮大根＞　大根は1.5～2センチ厚さに切り、鍋に入れ、ひたひたの量の水で昆布と一緒にゆでる。柔らかくなったら、取り出す。
  • ＜焼き白子＞　白子は塩水で軽く洗い水気を切る。酒、ニンニク、ショウガ、塩と軽く合わせておく。
  • バットに小麦粉を入れる。2の白子を入れ小麦粉をまぶし、軽くはたく。ゴマ油を熱したフライパンに入れ、きつね色になるまで焼く。
  • ＜あん＞　1のゆで汁に、セリを入れて加熱する。水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩、しょうゆ、ゴマ油で軽く味付けをする。
  • 器に、大根、白子を重ね、あんをかける。ポン酢とコチュジャンを合わせた＜コチュジャンポン酢＞をつけていただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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