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干しえびと鶏そぼろのラーメン
2019.01.23
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今週のテーマ
あったか～い麺料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
あっさり味のラーメン☆スープも作ります♪
1人分＝475Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・中華麺…2玉
＜そぼろあん＞
・干しエビ…大さじ1（ひたひたの水で戻し粗みじん切り）
・鶏ひき肉…200g
・ショウガみじん切り…1片分
・酒…大さじ1～2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・塩、コショウ…各少々
・水…150cc
＜スープ＞
・チキンスープ…700cc（鶏むね肉や皮をゆでた汁）
・塩…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・ゴマ油、サラダ油、ショウガ、ネギ
作り方
  • ＜そぼろあんを作る＞→フライパンにサラダ油を熱し、干しエビ、鶏ひき肉の順に加え炒める。肉に火が通ったら、ショウガ、酒、合わせたしょうゆ～水を加え、煮立ててとろみをつける。仕上げにゴマ油で香りづけする。
  • ＜スープ＞→鍋にチキンスープを用意し、塩、しょうゆで調味する。
  • 麺をゆでて丼に盛り、スープを注ぐ。1と、お好みでショウガ（すりおろし）、ネギ（みじん切り）をのせて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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