干しえびと鶏そぼろのラーメン
2019.01.23
今週のテーマ
あったか~い麺料理/金曜日はお菓子を作ろう
Point
あっさり味のラーメン☆スープも作ります♪
1人分=475Kcal 新井 尚美さん
材料(4人分)
・中華麺…2玉
<そぼろあん>
・干しエビ…大さじ1(ひたひたの水で戻し粗みじん切り)
・鶏ひき肉…200g
・ショウガみじん切り…1片分
・酒…大さじ1~2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・塩、コショウ…各少々
・水…150cc
<スープ>
・チキンスープ…700cc(鶏むね肉や皮をゆでた汁)
・塩…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・ゴマ油、サラダ油、ショウガ、ネギ
<そぼろあん>
・干しエビ…大さじ1(ひたひたの水で戻し粗みじん切り)
・鶏ひき肉…200g
・ショウガみじん切り…1片分
・酒…大さじ1~2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・塩、コショウ…各少々
・水…150cc
<スープ>
・チキンスープ…700cc(鶏むね肉や皮をゆでた汁)
・塩…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・ゴマ油、サラダ油、ショウガ、ネギ
作り方
- <そぼろあんを作る>→フライパンにサラダ油を熱し、干しエビ、鶏ひき肉の順に加え炒める。肉に火が通ったら、ショウガ、酒、合わせたしょうゆ~水を加え、煮立ててとろみをつける。仕上げにゴマ油で香りづけする。
- <スープ>→鍋にチキンスープを用意し、塩、しょうゆで調味する。
- 麺をゆでて丼に盛り、スープを注ぐ。1と、お好みでショウガ(すりおろし)、ネギ(みじん切り)をのせて完成。
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