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凍み大根と鯖缶のしみしみ旨煮
2019.02.06
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／バレンタインおすすめのお菓子
Point
冷ましておくと、しみしみと旨味が増します☆
1人分＝370Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・凍み大根…1連（7～8本）
・サバ水煮缶詰め…1缶
・酒…1/2カップ
・だし汁（シイタケ昆布だし）…2カップ
・砂糖…大さじ1
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
・ショウガ汁…1片分
・ゴマ油、七味唐辛子（又は粉山椒）
作り方
  • 凍み大根は水に浸して戻した後、余分な水気を絞り、1本を4等分に切る。
  • 鍋にゴマ油を熱し、1を並べ入れて、全体が色づくように焼く。
  • 2に酒を注ぎ入れ、アルコールが飛んだら、サバ缶の缶汁、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを順に加える。
  • 3が煮立ったら、火力を弱め、ペーパータオルで落としぶたをし、20分程煮る。（汁気がほぼなくなる）
  • 4のペーパータオルを除き、粗くほぐしたサバとショウガ汁を加え、更に2～3分煮て仕上げる。器に盛って、七味唐辛子（又は粉山椒）をふる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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