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えびしんじょの清まし汁
2019.03.20
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今週のテーマ
パーティー料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
春にぴったりな上品な一品♪
1人分＝71Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・エビ…12尾（110g）
・卵白…１個
・片栗粉…大さじ1/2
・はんぺん…2枚（100g・一口大に切る）
・だし汁…3カップ
・薄口しょうゆ…小さじ1/2
・ゆでたけのこ…1/4個（4枚の薄切りにし、だしで煮る）
・菜の花…4本（塩ゆでにする）
・塩…適量
作り方
  • 1/3量のエビを粗みじん切りにする。
  • 残り2/3量のエビと卵白、片栗粉、はんぺん、塩（少々）をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状につくる。
  • 2をボウルにうつし、1を加えて混ぜ、4等分する。これをラップで茶巾に包み、蒸し器で15分程蒸す。
  • 鍋にだし汁を用意し、薄口しょうゆと塩で調味する。
  • 器に3を盛り4を注ぐ。たけのこと菜の花を飾る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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