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椎茸のわさびあん
2019.09.25
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今週のテーマ
秋の食材を使って／金曜日はお菓子を作ろう
Point
岩手の大きなシイタケが美味しい☆
1人分＝120Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・生シイタケ…8枚
＜あん＞
・だし汁…3/4カップ
・砂糖、しょうゆ、ゴマ油、片栗粉…各大さじ1
・塩、酢…各少々
・栗甘露煮…4個
・エビ…4尾（ゆでて殻をむく）
・みつば…1束（ゆでて2センチ長さに切る）
・揚げ油、わさび…各適量
作り方
  • シイタケは石づきを取り、かさの表面に切り込みを入れる。裏側にも十文字に切り込みを入れ、170～180℃の油で素揚げする。
  • 鍋に＜あん＞の材料を合わせ入れ、ひと煮立ちさせる。1のシイタケを加えて味を絡め、器に盛り付ける。栗、エビ、みつば、わさびを添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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