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豆腐と長いもの揚げだし 磯辺あんかけ
2019.10.24
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今週のテーマ
余りもの３品を使って／金曜日はお菓子を作ろう
Point
家庭にある食材でさっと☆上品なアイディア料理♪
1人分＝259Kcal 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ　奥寺綾さん
材料（4人分）
・豆腐…1丁
・長イモ…150g
・鶏ムネ肉…1/3枚（100g）
・シシトウ…4本
・片栗粉、サラダ油…各適量
＜磯辺あん＞
・だし汁…300cc
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・のり(又は青のり）、水溶き片栗粉…各適量
＜仕上げ＞
・大根おろし、七味唐辛子…各適量
作り方
  • 豆腐は食べやすい大きさに切って、ペーパータオル等の上にのせて水気を切る。
  • 長イモは乱切りして、電子レンジで約3分加熱する。
  • 鶏ムネ肉はそぎ切りにして、包丁で軽く叩く。
  • 1、2、3に片栗粉をつけて、シシトウはそのままで、多めの油で揚げ焼きにする。
  • 鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん、のりをちぎって入れ、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 4を器に盛り付けて、上から5のあんをかける。
  • 大根おろしと七味唐辛子を混ぜ合わせ、上にのせる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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