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さつまいものなめらかプリン
2019.12.06
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
お菓子つくりにも使えるさつまいもは万能野菜☆
1個分＝193Kcal パティスリー菓音　下坂紀明さん
材料（直径6.5センチ×高さ3センチ　8個分）
・サツマイモペースト…150g（サツマイモ200g）
・牛乳…200g
・生クリーム…100g
・卵…50g
・卵黄…20g
・グラニュー糖…50g
＜キャラメルソース＞
・グラニュー糖、生クリーム…各50g
・ラム酒…少々
作り方
  • サツマイモペーストをつくる→サツマイモは皮をむいて小さく切り、くしが通るまでゆでる。水気を切り、温かいうちにフォークやマッシャーなどで細かくつぶしながら、ペースト状にする。
  • ボウルに1を入れ、卵、卵黄を入れ、すり混ぜる。
  • 牛乳と生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。2に加え、やさしく混ぜる。
  • 陶器の中に7分目まで入れ、湯せんバットに入れて、160℃のオーブンで30分、湯せん焼きにする。
  • キャラメルソースをつくる→鍋にグラニュー糖を入れ加熱してゆっくり焦がす。火を止め、生クリームを加えてなめらかになるまで混ぜる。ラム酒を加えて冷ます。
  • 冷めたプリンに、キャラメルソースをかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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