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枝豆と鶏肉の淡雪ハンバーグ
2020.01.21
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今週のテーマ
もうすぐ節分！豆料理！！
Point
淡雪から顔を出す新芽をイメージした季節のハンバーグ♪
1人分＝430Kcal レストランボヌール　古舘貢市さん
材料（2人分）
・冷凍枝豆…100g（解凍する）
・鶏ひき肉…300g
・卵黄…1個分
・梅昆布茶…大さじ1
・塩…2つまみ
・サラダ油…適量
＜ソース＞
・卵白…1個分
・ゴマ油…少々(1滴程度）
・塩…ひとつまみ
作り方
  • ボウルに、枝豆、鶏肉、塩、梅昆布茶、卵黄を入れてよく混ぜる。
  • 好みの大きさに成形して、サラダ油をひいたフライパンで焼く。（ふたをして、片面ずつ、両面に焼き色がつくまで弱火でじっくり焼く。）
  • ＜淡雪ソース＞　ボウルに卵白を入れてしっかり泡立てる。ゴマ油、塩を加え混ぜる。
  • 焼けたハンバーグを器に盛り付け、3のソースを添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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