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ミルクプリン
2020.05.29
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Point
氷水にあてたら、しっかり冷やしてとろみをつける！
1個分＝220Kcal ウサギボタニカ　福士正子さん
材料（5個分）
・牛乳…200g
・生クリーム…100g
・グラニュー糖…60g
・チーズ（クリームチーズ、マスカルポーネなど）…50g
・板ゼラチン…5g
・バニラオイル…少々
＜ソース＞
・牛乳…100g
・シロップ（グラニュー糖と水を１：１で合わせる）…25g
作り方
  • 板ゼラチンを水に入れ、冷蔵庫の中でふやかす。
  • 鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて、火にかける。沸騰したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
  • 2をこして、氷水にあてて冷ます。
  • とろみがついてきたら、少量でチーズをのばし、戻して、よく合わせる。
  • カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 牛乳とシロップを合わせてソースをつくり、5のプリンにかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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