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根菜たっぷりの煮物
2020.11.30
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今週のテーマ
冬野菜をたくさん食べよう
Point
根菜とこんにゃくは事前に煮ておきます☆
1人分＝104Kcal 梅津末子さん
4人分
レンコン…1/2個
ゴボウ…1/2本
ニンジン…1本
里イモ…4個
コンニャク…1/2枚
干しシイタケ…4枚
さやいんげん…8本
だし汁…1/2カップ
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/2
酒…小さじ2
ショウガ…大さじ1～適量
作り方
  • レンコンは皮をむき、1センチ厚さの半月切りにする。酢（分量外）を加えた水にはなす。
  • ゴボウは皮をこずげて、1センチ×5センチの棒状に切り、水にはなしてアクをとる。
  • ニンジンは皮をむき乱切りに、里イモは皮をむき2等分にする。
  • コンニャクは手でちぎる。
  • 1～4を、それぞれ煮ておく。（水から、さっと煮る）
  • 干しシイタケは水で戻して、2等分にし、さやいんげんは塩ゆでにしてななめに切る。
  • 鍋に、5と干しシイタケを入れ、だし汁を加えて10分煮る。砂糖、塩、酒、しょうゆを加え、野菜を柔らかく煮て仕上げる。器に盛り、さやいんげんを添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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