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いちごのムース
2021.02.19
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今週のテーマ
さっと作って温まろう♪／金曜日はお菓子をつくろう
Point
ムースは混ぜ方がポイント！
1個分＝240Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
5個分
＜いちごのムース、イチゴソース、飾りのイチゴ＞
イチゴ…1パック
生クリーム…150cc
グラニュー糖…大さじ3と2/3
レモン汁…小さじ１
プレーンヨーグルト…50g
板ゼラチン…5g
＜ヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト…150g
粉砂糖…15g
生クリーム…45cc
作り方
  • イチゴは1/4量を飾り用として取り分ける。
  • 残り3/4量は、ヘタを取り、ビニール袋に入れ、手でつぶす。そのうち大さじ4をソース用に取り分ける。
  • 板ゼラチンは水につけてふやかす。2、3分後に柔らかくなったら、固くしぼり、湯せんで溶かす。火を止め、そのまま置いておく。（保温の状態にして置いておく。）
  • 生クリームにグラニュー糖を入れ、6～7分立てに泡立てる。（トロリとした感じ）
  • つぶしたイチゴに、レモン汁、ヨーグルト、4を混ぜ合わせる。
  • 3のゼラチン液に、湯せんのまま、5のフィリングを少し入れ混ぜ、残りを混ぜる。
  • グラスに入れて、冷蔵庫で1時間固める。
  • ＜ヨーグルトソース＞を合わせ、冷やし固まった7にかける。取り分けたイチゴソースとイチゴを飾る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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