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野菜の冷製スープ　ガスパチョ
2021.08.12
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今週のテーマ
親子でクッキング／岩手の食材で健幸に／冷蔵庫の余りもの3つで簡単クッキング
Point
夏バテ防止にも効果的♪新鮮野菜で栄養たっぷり☆
1人分＝90Kcal ウサギボタニカ　福士雅巳さん
2人分
トマト…1個（150g）
キュウリ…1/4本（25g）
タマネギ…1/8個（15g）
ピーマン…1個（40g）
パン…15g
水…25cc
酢…10cc
塩、砂糖…各小さじ1/2弱
オリーブ油…大さじ1/2
エクストラバージンオリーブ油…適量
作り方
  • トマトは皮を湯むきする。飾り用を少量、角切りして取っておく。残りはざく切りする。
  • パンはちぎり、ボウルに入れ、1のざく切りしたトマトと合わせて、冷蔵庫で30分以上おく。
  • タマネギは薄切りして、塩もみし、水に5分さらし、しっかりと水分を切る。
  • キュウリ、ピーマンも、飾り用を少量、角切りしてトマトと一緒に取っておき、残りは薄切りする。
  • 4の薄切りしたキュウリ、ピーマン、2、3、水、酢、塩、砂糖、オリーブ油をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。容器に移して冷蔵庫で冷やし、塩（分量外）で味を調える。
  • 冷やしておいた器に盛り、飾り用の野菜、エクストラバージンオリーブ油を添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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