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鶏もも肉とキャベツのハーブ鍋
2021.11.15
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今週のテーマ
手間いらず！季節の鍋
Point
鶏のうま味、アンチョビのコクの効いた爽やかハーブ鍋♪
1人分＝350cal 中華そばBB・中華そばVolare　八戸美恵子さん
4人分
鶏モモ肉…2枚
キャベツ…1/2個（ざく切り）
タマネギ…1個（くし切り）
アンチョビ…1枚
ハーブ（タイム、ローズマリー）…各2～3本
ピュアオリーブ油（又はサラダ油）…30cc
水…500cc
塩…小さじ1/2
白ワイン…50cc
塩、黒コショウ…各適量
作り方
  • 鶏モモ肉は、塩、黒コショウを振りながら、フライパンで皮面から両面焼く。取り出し、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に、ピュアオリーブ油（又はサラダ油）、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでアンチョビを細かくつぶす。
  • 2にタマネギを入れて弱火で炒め、白ワインを加える。アルコールが飛んだら、キャベツ、水、塩を加えて、弱火で10分加熱する。（水は常にひたひたの状態にする）
  • 1の鶏モモ肉を加えて5分程煮込み、ハーブを入れ、塩、黒コショウで味を調えて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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