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BIGり！ブッセ
2023.08.17
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今週のテーマ
どこか懐かしい～♪／金曜日はお菓子をつくろう
Point
どーんと作る、ふんわりブッセ♪☆
全体量＝1170Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
直径20センチ1台分
＜ブッセ生地＞
卵…2個
グラニュー糖…60g
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2弱
＜カスタードクリーム＞
牛乳…130cc
卵黄…2個
グラニュー糖…55g
薄力粉…大さじ2
バニラビーンズ…2～3センチ（又はバニラエッセンス少々）
無塩バター…5g
＜仕上げ＞
粉糖、季節のフルーツ…各適量
作り方
  • ＜カスタードクリーム＞　卵黄にグラニュー糖を混ぜ、白っぽくなったら、ふるった薄力粉を加え混ぜる。 鍋に、人肌くらいに温めた牛乳、バニラビーンズを入れ混ぜ中火にかけ、絶えず木べらで混ぜ（鍋底が見える位まで混ぜて）、火からおろす。 バターを入れ混ぜ、こす。バットに流し入れ、ラップをして冷やす。
  • ＜ブッセ＞　オーブンを180℃に予熱する。卵は卵白と卵黄に分ける。
  • ボウルに卵白をほぐし、泡立てながら、グラニュー糖（30g）を3回に分けて混ぜる。（ピンとツノが立つまで。）　
  • 別のボウルで、卵黄と残りのグラニュー糖をホイッパーで白くなるまで混ぜる。
  • 4に、3と、合わせてふるった薄力粉、ベーキンヴパウダーを、交互に3回に分けて混ぜる。
  • オーブンペーパーを敷いた天板に、5をこんもり、丸くのせ、粉糖をふり、170℃で20～25分焼く。
  • 6が冷めたら、横にナイフを入れ、2枚にする。カスタードクリームとフルーツをのせ、再度カスタードクリームを塗り、ふたをして、粉糖をふる。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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