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彩り揚げだし
2023.10.24
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今週のテーマ
新米に合うおかず
Point
秋の食材をちょっと上品に☆
1人分＝390Kcal 鮨清次郎紫波店店長　石川光彦さん
3人分
生鮭（サーモン）…3切れ
里芋（小さめのもの）…6個
シメジ…1/2袋
ナス…1本
だし汁…適量
塩…少々
麺つゆ（味を調えて）…200cc（温める）
片栗粉、揚げ油…各適量
オクラ…1本
作り方
  • 里芋は、水から下ゆでする。火が通ったら、皮をむき、だし汁で5分ほど下煮する。
  • シメジは、石づきを除き、3本ずつに小分けにする。オクラと一緒に塩ゆでして、オクラは小口切りする。
  • 鮭は1切れを3等分し、塩をふり15分程置いた後、水気を切る。
  • 鮭に片栗粉をまぶして、揚げ油でからりと揚げる。里芋も片栗粉をまぶして揚げる。ナスは素揚げする。
  • 器に盛りつけ、麺つゆをかけて、オクラを散らして完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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