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ベーコンのミネストローネ
2024.01.15
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今週のテーマ
朝の食べるスープ
Point
ベーコンと野菜のうま味を引き出して作る優しいスープ♪
1人分＝202Kcal 中華そばVolare・旬采zio　八戸美恵子さん
4人分
ブロックベーコン…60ｇ（短冊切り）
タマネギ…300g（8ミリ角に切る）
ニンジン…200g（8ミリ角に切る）
ピュアオリーブ油…50cc
塩…15g
水…適量
粉チーズ、パセリ、エクストラバージンオリーブ油…各適量
作り方
  • 鍋にピュアオリーブ油、ベーコンを入れて、弱火で加熱する。火が通ったらベーコンの半量を取り出す。
  • 1の残りのベーコンは、更に加熱し、カリカリになったら、タマネギ、ニンジン、セロリを入れ、弱火で優しく混ぜ合わせながら油を回す。
  • 少し火を強め、野菜が透き通るまで加熱したら、塩を入れて混ぜ合わせる。
  • 水分が出てきたら、水をひたひたに入れ、強火にかける。沸騰直前に弱火にして20分ほど加熱する。
  • 味を調えて器に盛りつけ、取り出したベーコンを加え、粉チーズ、パセリ、エクストラバージンオリーブ油をかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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