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お祝いつくね
2024.09.11
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今週のテーマ
長寿の願いを込めて
1人分＝191Kcal 新井尚美さん
直径18センチフライパン1台・4人分
＜つくね＞
・鶏ムネひき肉…250g
・はんぺん…2枚（100g・一口大に切る）
・マヨネーズ…20g
・おろしショウガ…1片分
・片栗粉…小さじ2
・枝豆（ゆでて甘皮を除いたもの）…大さじ3
・サラダ油…適量
＜あん＞
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ2
・だし汁…90cc
・片栗粉…小さじ1
・塩…少々
＜仕上げ＞
・好みのトッピング（ニンジン、レンコン、栗、ナス、ミツバ等）…適量
作り方
  • ＜つくね＞を作る→　フードプロセッサーに、はんぺんを入れ細かくした後、その他の材料を加えて混ぜ、つくねの生地を作る。これをボウルに移し、枝豆を加えてよく混ぜる。
  • フライパンにサラダ油をひき、1を丸く平らに広げ、弱火にかける。ふたをして7分程焼き、裏返して更に7分程焼き、つくねに火を通す。
  • ＜あん＞を作る→　鍋に＜あん＞の材料を入れ、混ぜながらひと煮立させとろみをつける。
  • ＜仕上げ＞→　つくねを切り、トッピング材料とともに器に盛り、＜あん＞をかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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