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豚肉とごぼうの甘辛だれ
2019.06.18
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今週のテーマ
ご飯とお酒にも合う料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
揚げて熱いうちにたれをからめると味がつきやすい☆
1人分＝259Kcal 百壱楠　　南野修一さん
材料（4人分）
・豚肩ロース肉（トンカツ用）…3枚（190g）
・ゴボウ…1本（200g）
・片栗粉、揚げ油…適量
＜調味料＞
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・砂糖、酒…各大さじ1
・おろしショウガ…1片分
・大葉…5枚（刻む）
・白いりゴマ…大さじ2
・七味唐辛子…適量
作り方
  • ゴボウは皮を除き、7センチ長さに切って縦4等分に切る。水にさらした後、水気を切る。豚肉もゴボウと同じ形に切る。（斜めに切る。）
  • 1をボウルに移して、片栗粉をまぶし、170～180℃の揚げ油で揚げ、油切りをする。
  • 鍋に＜調味料＞の材料を入れ煮立たせ、10秒ほど煮詰めて火を止める。
  • 2をボウルにうつし、おろしショウガ、大葉、ゴマ、七味唐辛子を入れ、3をかけてよく混ぜ合わせる。器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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