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じっくり味染み肉豆腐
2019.07.02
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
一晩おいてじっくり味を染み込ませて☆
1人分＝373Kcal 百壱楠　南野修一さん
材料（4人分）
・豚こま切れ肉…200g
・焼き豆腐…1丁
・大根…200g
・糸コンニャク…200g
・長ネギ…1/2本
・卵…4粉
・だし昆布…1枚
・だし汁…1000cc
・酒、しょうゆ、みりん…各100cc
・砂糖…大さじ2
作り方
  • 豚こま切れ肉は霜降りし、大根は4個の半月切りにする。
  • 鍋にだし汁を入れ、豚肉、大根、だし昆布を入れて、大根に火が通るまで煮立てる。（中火で約15分）
  • 焼き豆腐は4等分、糸コンニャクは下ゆでして、長ネギは斜め切りする。
  • 2の鍋に酒、、みりん、しょうゆ、砂糖を入れ、3を入れ、中火で15分程煮る。
  • 卵はゆで卵にする→常温の卵を使う。鍋に、水、卵、塩、酢を入れ煮立て、5分30秒ゆでて、殻をむく。
  • 4の鍋を火からおろし、5のゆで卵を入れ、一晩寝かせる。
  • 再度温め、器に盛り付ける。（ゆで卵は温めずにいただく）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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