冷たい肉そば
2019.07.31
今週のテーマ
夏休みに役立つお昼のメニュー／金曜日はお菓子を作ろう
Point
野菜もお肉も食べやすくします☆ピリ辛たれも効く！
1人分＝690Kcal 新井 尚美さん
材料（2人分）
・そば（乾麺）…160g（ゆでて冷やしておく）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用切り落し）…150～200g
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・ショウガ…1片（千切り）
・ナス…2本（1センチ厚さの斜め切り）
・長ネギ…1/2本
・白いりゴマ…大さじ2
・きざみのり…適量
・麺つゆ、だし汁、ラー油、温泉卵（お好みで）、サラダ油…各適量
・豚肉（しゃぶしゃぶ用切り落し）…150～200g
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・ショウガ…1片（千切り）
・ナス…2本（1センチ厚さの斜め切り）
・長ネギ…1/2本
・白いりゴマ…大さじ2
・きざみのり…適量
・麺つゆ、だし汁、ラー油、温泉卵（お好みで）、サラダ油…各適量
作り方
- 豚肉は熱湯をくぐらせてザルに取り、湯切りした後、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ショウガで煮る。
- ナスはサラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼き、冷やしておく。
- 長ネギは斜め薄切りにして、水にさらしたあと、水切りする。
- 器に、そばを盛り、2のナス、1の豚肉、3のネギ、白いりゴマ、きざみのりの順に盛り付ける。麺つゆをだし汁で割り、ラー油を加えてたれをつくる。お好みで温泉卵を添える。
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