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豆と野菜たっぷりイタリアンスープ
2020.01.20
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今週のテーマ
もうすぐ節分！豆料理！！
Point
イタリアの家庭料理♪具だくさんのスープ
1人分＝219Kcal ヴォラーレ　八戸美恵子さん
材料（4人分）
・お好みの豆水煮…200g（半量はつぶす）
・タマネギ…1個（7～8ミリ角に切る）
・ニンジン…1本（7～８ミリ角に切る）
・セロリ…1本（７～８ミリ角に切る）
・ベーコン…１枚（千切り）
・ピュアオリーブ油（又はサラダ油）…大さじ３
・塩…4つまみ
・エキストラバージンオリーブ油…少々
作り方
  • 鍋に、ピュアオリーブ油、ベーコンを入れ、弱火で加熱する。
  • ベーコンがカリカリになったら、タマネギ、ニンジン、セロリを入れ、やさしく炒める。全体に油をからめたら、塩を入れる。
  • 野菜から水分が出たら、水（ひたるくらい）を入れ、強火にかける。
  • 沸騰直前に弱火にして、30分程煮ながらアクを取る。
  • 豆を入れ、5分程煮込み、塩（分量外）で味を調える。
  • 器に盛り付け、エキストラバージンオリーブ油をかける。お好みで粉チーズをふっていただいてもよい。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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