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うるいと生利節のチャンプルー
2020.04.28
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今週のテーマ
今、旬です！金曜日はお菓子を作ろう
Point
炒める野菜は、順序よく、一種類ずつ加える！
1人分＝200Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・ウルイ…1束（150g・4センチ長さに切る）
・なまりぶし（カツオ又はサバ）…120g
・ショウガ…1片（千切り）
・ニンジン…30～40g（4センチ長さの千切り）
・木綿豆腐…1丁
・卵…2個（割りほぐす）
・白だし、酒…各大さじ1
・塩、サラダ油、ゴマ油、木の芽
作り方
  • 豆腐は手でちぎり、耐熱皿に並べて電子レンジにかけ（500W・3分）、水切りをする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1の豆腐を入れて両面濃く色づくように焼き、一度取り出す。
  • 3．2のフライパンにゴマ油を補い、ショウガ、ウルイ、ニンジン、なまりぶしを順に加えながら炒める。全体に油が回ったら、白だし、酒を加え、汁気がなくなるまで更に炒め、豆腐を戻し入れる。
  • 味をみて塩で調え、卵を流し入れる。大きく混ぜながら、卵に軽く火を通し、器に盛り付け、お好みで木の芽を散らす。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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