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鶏ささみとアスパラのピンクソース
2020.05.27
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Point
鶏ササミを焦がさないように焼いて、ソースをきれいに仕上げよう☆
1人分＝226Kcal　　 新井尚美さん
材料（3人分）
・鶏ササミ…3本（200g）
・アスパラガス…1束（5～6本・110g程度）
・昆布茶(又は塩）、上新粉（又は小麦粉）…各適量
・酒…大さじ3
・サラダ油…適量
＜ピンクソース＞
・明太子…40g
・マヨネーズ…20g
・ニンニクみじん切り（お好みで）…1/2片
・ゴマ油、コショウ…各少々
作り方
  • 鶏ササミは筋を除き、そぎ切りして、昆布茶（又は塩）を振り、上新粉（又は小麦粉）をまぶす。
  • フライパンにサラダ油をひき、1を並べ入れ、焼いていく。
  • アスパラガスは根元を落とし、斜め切りする。
  • 2の鶏肉が薄く色づいたら裏返し、3のアスパラガスをのせ、酒を入れる。ふたをして蒸し焼きにして（約2分）、鶏肉とアスパラガス同時に火を通す。
  • ボウルに、明太子、マヨネーズ、ニンニク、ゴマ油、コショウを合わせて、4を加えてよく混ぜて器に盛り付ける。
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テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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