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夏野菜ラタトゥイユ
2020.08.25
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買うなら岩手のもの応援キャンペーン／金曜日はお菓子を作ろう
Point
野菜が崩れないように、鍋をふるいながら混ぜ合わせる♪
1人分＝399Kcal レストランボヌール　古舘貢市さん　
材料（2人分）
・パプリカ（赤、黄）…各1個
・ナス…1本
・ズッキーニ…1本
・タマネギ…1/2個
・トマト…2個
・ニンニク…1/2片
・タカノツメ…1本
・オリーブ油（又はサラダ油）…適量
・白ワイン（又は酢）…50cc
・バジル…お好みで適量
・揚げ油、塩…各適量
作り方
  • 野菜はそれぞれ、適当な大きさに切る。
  • パプリカ、ナス、ズッキーニは、素揚げする。
  • 鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、タカノツメを入れて加熱する。ニンニクの香りが出たら、タマネギをを加えて炒める。（色がつかないように炒める）
  • 3の鍋に、2の野菜と、トマトを入れ、白ワイン（又は酢）を入れる。（野菜が崩れてしまうので、鍋をふるいながら火を通す。）バジルを刻んで加える。
  • ふたをして、約10分煮る。（野菜から出る水分で煮詰める）　塩で調味して、器に盛り付けて完成、
  • ※保存容器に入れ1週間保存できる。肉や魚のソース、ブルスケッタなどにアレンジできる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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