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かぼちゃのチーズケーキ
2020.09.11
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
材料を常温や温めた状態で作ると美味しく仕上がる♪
1人分＝260Kcal タルトタタン　奥山雄東さん
材料（15センチ型1台分（8人分））
＜底生地＞
・無塩バター…40g
・お好みのクッキー…80g
＜チーズケーキ生地＞
・カボチャ（皮と種を除く）…150g（3センチ角に切る）
・クリームチーズ…100g
・サワークリーム、グラニュー糖…各50g
・コーンスターチ…5g
・塩…ひとつまみ
・卵…1個
・生クリーム…75g
・黒豆、カボチャの種…各適量
作り方
  • ＜底生地＞無塩バターを溶かし、クッキーを粗く砕き、絡める。オーブンペーパーを敷いた型の底に敷き込み、冷蔵庫で30分冷やし固める。
  • ＜チーズケーキ生地＞耐熱容器にカボチャを入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（5～7分）　その後フードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。
  • クリームチーズ、サワークリームは室温に戻し、2に加え混ぜる。グラニュー糖、コーンスターチ、塩も加え混ぜる。
  • 室温に戻した卵を2度に分け混ぜ合わせ、生クリームを沸騰させ、1度に加え混ぜる。
  • 型に流し入れ、黒豆を入れて、180℃のオーブンで約50分、湯せん焼きする。（途中30分程経過したら、一度取り出し、カボチャの種をのせて続きを焼く。）
  • 焼き上がったら、粗熱を取り、冷蔵庫に移して一晩休ませたら型から外す。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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