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岩手県産豚ヒレ肉のパプリカマリネ
2021.08.11
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今週のテーマ
親子でクッキング／岩手の食材で健幸に
Point
岩手の夏の食材で元気に健康に♪
1人分＝319Kcal 新井尚美さん
2人分
豚ヒレ肉（カツ用にカットしたもの）…200g
ハーブソルト又は塩、コショウ…適量
小麦粉…小さじ2程
オリーブ油…適量
飾り用のパセリ、ミニトマト…各適量
＜パプリカマリネソース＞
紫たまねぎ…1/2個（70g）
黄パプリカ…1/4個（50g）
赤パプリカ…1/4個（50g）
調味酢（カンタン酢）…大さじ3
オリーブ油…大さじ1～2
粒マスタード（お好みで）…小さじ１～2
パセリみじん切り…1枝分
作り方
  • 豚肉は軽く叩きのばした後、ハーブソルト又は塩、コショウをふり、全体に小麦粉をまぶして、オリーブ油を熱したフライパンで焼く。
  • ＜パプリカマリネソース＞　紫たまねぎは粗みじん切りにし、5～10分程水にさらした後、しっかり水切りをする。黄・赤パプリカもそれぞれ粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。調味酢（カンタン酢）、オリーブ油、粒マスタード（お好みで）と混ぜ合わせてソースを作る。
  • 2のソースに1の豚肉を和えて、器に盛りつけ、飾り用のパセリ、ニミトマトを添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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