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きのこの土瓶蒸しと 菊のごま酢和え
2022.10.05
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今週のテーマ
難しそうで簡単！
Point
簡単に、あっという間に、上品な2品が揃います☆
1人分＝255Kcal 新井尚美さん
4人分
＜きのこの土瓶蒸し＞
キノコ（シイタケ、マイタケ、エノキなど）…120g（形がわかるようにさばく）
白身魚（又はホタテ）…80g（一口大に切る）
エビ…4尾（殻、背ワタを除く）
だし汁…4カップ
塩…小さじ1～適量
薄口しょうゆ、みりん…各小さじ1
酒…大さじ1
かまぼこ…4枚
みつば…適量（2センチ幅に切る）
すだち…適量
＜菊のごま酢和え＞
黄菊…100g（酢を加えた熱湯でゆでて水に取る）
白練りゴマ…大さじ１と1/2
調味酢…大さじ1と1/2～2
しょうゆ…少々
作り方
  • ＜きのこの土瓶蒸し＞ 白身魚（又はホタテ）とエビは、熱湯をかけておく。
  • だし汁、塩、薄口しょうゆ、みりん、酒は合わせておく。
  • 土瓶に、キノコ、1を入れ、2を注ぎ入れ、蒸し器で15分ほど蒸す。かまぼこ、みつばをのせて仕上げ、すだちを添える。
  • ＜菊のごま酢和え＞ 白練りゴマ、調味酢、しょうゆ、酢を混ぜ合わせ、黄菊を加えて和える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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