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秋鮭と秋茄子の炊き込みご飯
2023.10.03
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今週のテーマ
秋の味覚大集合
Point
水分の多い秋茄子は素揚げして使います♪
1人分＝670Kcal 瀬川徹さん
4人分
秋鮭…4切（250g）
秋なす…中2本（300g）
米…3合
しょうゆ、酒…各大さじ3
みりん…大さじ2
和風だしの素…大さじ1
小ねぎ…適量（小口切り）
すだち…2個
塩、コショウ、揚げ油…各適量
作り方
  • 鮭は半分に切り、塩、コショウをふる。なすは一口大の乱切りにして、素揚げする。
  • 米は研いで炊飯釜に入れ、しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素を入れ、目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。1のなす、鮭をのせて、炊飯する。
  • 炊きあがったら、鮭、なすの半量を取り出し、さっくりと混ぜる。器に盛り、取り出したなす、鮭をのせて、小ねぎを散らす。すだちを添えて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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