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ブリの照り煮の棒寿司
2024.02.26
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今週のテーマ
春のお祝いに
Point
ブリのお刺身で作ることもできます☆手軽で絶品♪
1人分＝440Kcal 成田健児さん
1本・3人分
＜酢飯＞
・ご飯…1合分（硬めに炊く）
・酢、砂糖…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・大葉…4枚（粗みじん切り）
・ガリ…15g（粗みじん切り）
＜ブリの照り煮＞
・ブリの切身…2切（1切60g位のもの）
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖…各大さじ3
＜付け合わせ＞
・小ネギ…少々（小口切り）
作り方
  • ＜酢飯＞→　耐熱容器に、酢、砂糖、塩を入れ、電子レンジで加熱する。（600Wで30秒）　しっかり混ぜ合わせて砂糖と塩を溶かす。ご飯に混ぜ合わせ、粗熱を取り、大葉とガリも混ぜ合わせる。
  • ＜ブリの照り煮＞→　ブリの皮をはがし、厚さを半分に切る。
  • 鍋に、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、はがした皮を入れてひと煮立させる。ブリの身を入れ、崩れない程度にさっと火を通す。ヘラなどで優しく取り出し、軽く汁をふく。
  • ラップに身を並べ、上に酢飯を棒状にしながらのせ、ラップで包む。更に巻きすを使って棒状に包み、輪ゴムで止めて冷蔵庫で冷やす。
  • 残った煮汁は少しとろみがつくまで煮詰め、冷やす。
  • 巻きすを取り、ラップのまま3センチ幅に切り盛りつける。煮汁をかけ、小ネギを散らす。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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