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ホタルイカとカキの和風パエリア
2024.02.27
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今週のテーマ
春のお祝いに
Point
魚介のうま味と風味がたっぷり♪
1人分＝357Kcal MASS　阿部洋祐さん
4人分
・米…2合
・ホタルイカ…50g
・生カキ…6個程度
・菜の花…4～5本
・卵…1個（錦糸卵にする）
・シイタケ、ニンジン、ゴボウ…各適量（各細切り）
・カツオだし汁…500cc
・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ２
・ゴマ油…適量
作り方
  • 鍋に、だし汁、みりん、酒、しょうゆを入れて加熱し、ひと煮立させたら、ホタルイカ、カキを入れ、中～弱火で約1分煮る。その後取り出す。
  • 菜の花は、2、3本ずつラップに包み、電子レンジで加熱する。（600Wで30秒）　冷水に取り冷やしたあと、食べやすく切る。
  • フライパンにゴマ油をひき、シイタケ、ニンジン、ゴボウを軽く炒め、米（洗わない）も入れて、油をまとわせる。1の煮汁を加え、混ぜながら軽く煮たら、ふたをして弱火で20分煮る。（時々様子を見ながら）
  • 火を止め、ホタルイカ、カキを入れ、再度ふたをして5～10分、そのまま蒸らす。
  • ふたを開け、ホタルイカ、カキを並べ直し、菜の花、錦糸卵を散らす。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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