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鶏ムネ肉の葛打ち風　トマト梅ポン酢
2024.06.17
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今週のテーマ
暑い日に！さっぱりした料理
Point
ツルッと仕立てた鶏ムネ肉に酸味が効いたたれをたっぷり☆
1人分＝200Kcal 成田健児さん
3人分
・鶏ムネ肉…1枚（300g）
・塩…少々
・片栗粉…大さじ3
・ミョウガ…1個（千切りする）
・かいわれ大根…適量（4センチ長さに切る）
＜トマト梅ポン酢＞
・ミニトマト…4個（8等分のさいの目切り）
・梅干し…1個
・ポン酢…大さじ4
・かつおぶし…1/2パック
・白ゴマ…小さじ1
作り方
  • 鶏ムネ肉の皮ははがす。中心の筋の部分から半分に切り、それぞれ繊維を切るようにそぎ切りする。
  • 1に塩をふって下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。余分な粉は落とす。
  • 鍋に湯を沸かし、2を入れ、1分ほどゆでる。（弾力が出るくらいまで。）　その後、冷水に取り出し、冷まして、ザルで水気を切る。
  • ＜トマト梅ポン酢＞の材料は、梅干しをつぶしながら混ぜ合わせる。
  • 3を器に盛り、4をかけたら、カイワレ大根、ミョウガを散らして完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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