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ふんわりあんかけ高菜チャーハン
2024.08.15
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今週のテーマ
ホッとする味
Point
ふんわり卵のあんをかけて仕上げる絶品チャーハン☆
全体量＝580Kcal 中華料理SAKURA　櫻井英寿さん
2人分
・ご飯…500g
・卵…2個（溶きほぐす）
・高菜の漬物…100g（水洗いして細かく切る）
・カマボコ…100g（細かく切る）
・サラダ油…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・うまみ調味料…小さじ2
・ゴマ油、小ネギ（お好みで）…各適量
＜あんの調味料＞
・中華スープ（又は水）…400cc
・砂糖、塩、うまみ調味料…各小さじ1
・片栗粉…小さじ2
・卵…１個（溶きほぐす）
作り方
  • ＜チャーハンをつくる＞　フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ、半熟になったらご飯を入れる。塩をふり、卵をご飯の上に返して、卵を叩くようにほぐしていく。
  • 高菜漬け、カマボコを加えてしっかり炒める。うま味調味料、ゴマ油を加えて完成。お茶碗に入れて型をつけ、皿に盛りつける。
  • ＜あんかけをつくる＞　中華スープ（又は水）、砂糖、塩、うまみ調味料、片栗粉を合わせておく。フライパンに入れ、とろみがつくまで沸かし、卵を流し入れ、ふんわりとかたまったら、2にかける。
  • お好みで小ネギをかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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