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キノコと豆腐の炒め煮
2024.10.16
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今週のテーマ
キノコたっぷり！作り置き
全体量＝874Kcal 新井尚美さんさん
作りやすい分量
・キノコ（シイタケ、シメジ、エリンギ、マイタケ、エノキダケなどお好みのもの）…250～300g（食べやすく切る）
・鶏ひき肉…150g
・糸コンニャク…1袋（ザク切りしてゆでておく）
・ニンジン…1本（3センチ長さの短冊切り）
・木綿豆腐…1丁（水切する）
・塩、ゴマ油、小ネギ…各適量
＜調味料＞
・和風だしの素…小さじ1
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
作り方
  • 鍋にゴマ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。白く色が変わったら、キノコを加える。全体に油が回ったら、崩した豆腐、糸コンニャク、ニンジンを加えて炒め、＜調味料＞を順に加えて行く。
  • 1にふたをして、煮立ったら、4～5分中火で煮る。
  • 2の水分を飛ばし、塩を加えて味を調え、冷ました後、保存する。
  • 器に盛り、小ネギをのせていただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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