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カキとネギのクリームソース
2024.11.12
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今週のテーマ
　ソースが決め手！
Point
ソースはシンプル☆カキのうま味とネギの甘さを合わせて♪
1人分＝250Kcal トムクレープリー＆デリ　佐々木朋美さん
2人分
・カキ…8～10個
・長ネギ…1本
・塩、コショウ、小麦粉…各適量
・バター…15g
・白ワイン（又は酒）…50cc
・生クリーム…50cc
・水…大さじ2
・仕上げの塩、コショウ…適量
作り方
  • カキを洗う→ボウルに、水（200cc）、片栗粉（小さじ1）、塩（ひとつまみ）を入れ混ぜ、カキを入れて洗う。（ヒダの部分もしっかり洗う。）　その後流水でボウルの水がきれいになるまで洗い流す。
  • 1をペーパータオルに取り出し、両面しっかり水気をふき取り、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
  • 長ネギは、白い部分は2センチ長さに斜め切り、青い部分は斜めに千切りにする。
  • フライパンを中火にかけ、バターを入れる。溶けたら2を入れ、両面を焼いて一度取り出す。
  • 同じフライパンに、3を入れ、炒める。（焦げそうになったら弱火にする。）　しんなりしたら、白ワイン（又は酒）を入れ。半分くらいになるまで煮詰める。
  • 5に、4のカキ、生クリーム、水を入れひと煮立ちさせる。塩、コショウで調味して、器に盛りつける。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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