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夏野菜でトムヤムひっつみ
2023.06.28
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今週のテーマ
そろそろ食べたくなる！ 夏の料理
Point
夏にうれしい冷たいひっつみ☆エスニックで♪
1人分＝507Kcal 新井尚美さん
2人分
ひっつみ粉…150g
水…80cc～適量
鶏ささみ…2本（そぎ切りし塩、コショウで下味をつける）
エビ…6～8尾（殻、背ワタを除き塩、コショウで下味をつける）
ナス…1本（縦半分に切り1センチ厚さの斜め切り）
キュウリ…小2本（叩き割り一口大に切る）
セロリ…1/3本（薄切りする）
タマネギ…1/4個（みじん切りし水にさらす）
ミニトマト…6～8個（半分に切る）
トムヤムクンペースト…小さじ4
塩、コショウ、サラダ油、ナンプラー（又は白だし）…各適量
ゆで卵、パクチー、レモン…お好みで適量
作り方
  • ひっつみ粉、水を合わせてよくこね、ひっつみの生地をつくる。
  • 鍋に湯を沸かし、1を薄くのばして加え入れ、ゆでる。3分程ゆでたら、鶏ささみ、エビを加えて、更に1分ほどゆでて、冷水に取り、水切りする。
  • ナスはサラダ油を熱したフライパンで焼き、冷ましておく。
  • キュウリ、セロリ、タマネギをボウルに合わせ、ナンプラー（又は白だし）とトムヤムクンペーストを加えておく。
  • 4に3、2、ミニトマトを加えてよく混ぜ、器に盛りつける。お好みで、ゆで卵、パクチー、レモンをトッピングする。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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