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夏野菜のマリネ
2023.08.22
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今週のテーマ
まだまだ！夏野菜
Point
酸味でスッキリ☆保存もできるうれしい一品♪
1人分＝68Kcal ジャルディーノ　岡元聡さん
4人分
なす…2本
ズッキーニ（緑、黄）…各1本
ニンニク…1片
タイム…1枝
アンチョビ…3枚
酢…30cc
砂糖…大さじ1
オリーブ油…適量（多め）
塩…適量
作り方
  • なす、ズッキーニは1センチ厚さに切る。ニンニクは薄切りする。
  • フライパンにオリーブ油を入れ、なす、ズッキーニを揚げ焼きする。軽く塩をふる。
  • 鍋に、オリーブ油、ニンニク、タイムを入れて加熱し、ニンニクがきつね色になったら火を弱め、アンチョビを炒める。2のなす、ズッキーニも入れてさっと炒め、砂糖、酢を加えて酸味が飛ぶまで炒める。
  • 粗熱が取れるまで冷ます。味をみて足りなければ、砂糖、酢、塩で調味する。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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