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海の幸で春のなめろうとぬた和え
2024.03.12
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今週のテーマ
海の幸で乾杯♪
Point
季節の魚介と山菜で上品な一品☆お酒が進みそう♪
全体量＝540Kcal MASS　阿部洋祐さん
作りやすい分量
＜アジとフキノトウのなめろう＞
アジ（刺身用）…1/2尾分
フキノトウ…2個
みそ…適量
＜ホタテとマツモのなめろう＞
ホタテ貝柱…2個
生マツモ（又は乾燥マツモ）…少々
みそ…適量
＜タイのぬた和え＞
タイ（刺身用）…1さく
アサツキ…5～6本
みそ、砂糖…各適量
ユズの絞り汁…少々
作り方
  • ＜アジとフキノトウのなめろう＞→　アジは刻んで、よく叩く。フキノトウはラップで巻き、電子レンジで加熱する。（約20秒）　冷水に取り色止めして刻み、みそ、アジと合わせて更によく叩く。
  • ＜ホタテとマツモのなめろう＞→　生マツモは、熱湯にくぐらせ、冷水にとり水気を切る。（乾燥マツモは水で戻す。）　ホタテは刻み、マツモ、みそと合わせてよく叩く。
  • ＜タイのぬた和え＞→　タイは刺身用に切る。刻んだアサツキ、みそ、砂糖、ユズのしぼり汁と合わせて、和える。　
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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