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すき昆布の煮物
2025.02.21
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隠し味が決め手!
1人分＝94cal 晴澤雪枝さん
5人分
・すき昆布…20g（戻すと450g程度）
・干しシイタケ…2枚
・ニンジン…40g
・サバの焼き干し（又はサバなまりぶし）…50g
・油揚げ…1枚
・水…900cc
・酒…大さじ2と1/2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ4
・梅干し…3個（種を除く）
作り方
  • すき昆布はさっと洗い、たっぷりの水に20分浸けてつけて戻し、ほぐしてからザルにあげて水気を切る。
  • 干しシイタケは、ぬるま湯で30分浸けて戻し、石づきを除き、薄く千切りする。
  • 油揚げは油抜きし、横半分に切り、千切りする。ニンジンも千切りする。
  • サバの焼き干し（又はなまり節）は、骨、皮を除き、粗くほぐす。
  • 鍋に水を入れ、すき昆布と干しシイタケを入れて、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にして、時々混ぜながら、約10分煮る。
  • ニンジンを入れ、ひと煮立ちさせ、酒、みりん、しょうゆを加える。煮立ったら、4、3、梅干しを加えて、ふたをして10分煮る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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